面對身體免疫力下降怎麼辦？營養師教飲食提升免疫力可以這樣做！

2023/08/23

根據國內目前疫情狀況，變種病毒還在伺機感染，造成現階段國人免疫力的影響不可小覷，而隨後的長新冠症狀(Long-haul COVID symptoms)有諸多症狀，如(乾)咳嗽最多、頭痛、倦怠、無力等都有明顯的症狀出現。目前普遍國人都比較擔心，免疫力的維持或提升，要怎麼做會比較好，可以免於這些病原體的侵害，除了生活習慣調整以外，可以透過很簡單的飲食，築起最基本的免疫防護牆。

免疫力是什麼呢？如何影響我們人體健康？
人體共有三道防線，首先是皮膚，能夠阻隔絕大部分的病原體（細菌、病毒）直接長驅直入到我們人體，阻絕大部分感染的機率。再來是第二道，口腔及黏膜，可以將病原體沾黏，減少進入的機會，以上都是屬於物理性的抵抗。最後一道是免疫系統，有白血球、淋巴組織、胸腺、骨髓、扁桃腺等，負責製造免疫細胞、成熟、運送等功能，細分免疫細胞有自然殺手細胞、巨噬細胞、Ｂ淋巴球等等，能夠各司其職，主動或被動偵測病原體並殲滅。免疫力固然重要，但免疫力太強也不是件好事，會引發免疫失衡，讓身體不適，例如自體免疫疾病、各種部位的過敏等，都很有可能是免疫力不穩定、太強的表現。飲食雖說無法迅速提升免疫力（藥物也沒辦法），但可以完善各種免疫力所需要的營養素，並且維持功能。

怎麼吃可以強化免疫力？營養師挑選出以下食材！
⭕️蛋白質：免疫細胞是由蛋白質構成、抗體及激素也是，研究顯示蛋白質營養不足會影響免疫系統的健康，容易遭受感染，營養師建議要攝取＂完全＂蛋白質，例如肉、黃豆、海鮮的攝取。
⭕️深色蔬菜：是提升免疫力最好的色系蔬菜，富含多種營養素，以及珍貴的含硫植化素，具有解毒功能。
⭕️奇異果：奇異果富含奇異酵素，幫助身體抗氧化提升免疫力。
⭕️芭樂：富含維生素Ｃ，免疫細胞非常需要維生素Ｃ的維持，且免疫反應很消耗維生素Ｃ。
⭕️菌藻類：水溶性膳食纖維、不溶性纖維及葡聚醣能夠協助腸道及免疫健康，提升防護力，讓皮膚具有。
⭕️好菌類：常見分類有ＡＢＣ好菌，皆能提升腸道健康，只要腸道健康，免疫力自然就會好，腸道免疫佔有人體５０％的免疫力。
⭕️辛香料：通常含有促進血液循環的植化素，例如薑黃素、辣薑素等，除了可以提升血液循環，將營養素快速循環至需要位置以外，也具有良好的抗發炎、抗氧化的功能。
⭕️深海魚：富含多元不飽和脂肪酸，對於神經及細胞具有很好的抗氧化、修復效果。

當然，除了食材以外，也要注意烹調、食材的選擇
⭕️炸比烤、炒、蒸好：炸會將許多水溶性營養素裂解外，脂溶性營養素也會流失到鍋中，非常可惜，不如選擇比較輕烹調的清炒、蒸會大大留下營養素。
⭕️醬料的使用：過甜過鹹都會傷身，與脾腎相關，在西醫角度，這兩個器官與免疫相關。
⭕️加工品：加工越多的食物具有越多的營養素流失。
以上這些食材都具有抗發炎、補給免疫系統營養的優點在，只要維持良好的飲食習慣，就可以讓免疫力永續，幫助您在健康到路上持續守護。

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